Receta

Canelón de aguacate y buey de mar

Canelón de aguacate y buey de mar

Canelón de aguacate y buey de mar

Receta de la chef Sara Ruiz del Restaurant Del Cercle

Si esta Navidad quieres ser original y escapar de las gambas a la plancha, los canelones tradicionales y de toda la lista de recetas típicas, te proponemos dos platos con los que quedarás como un verdadero chef

Ingredientes
Para el relleno: 250 gramos de carne de buey de mar; 100 ml. de mayonesa; 2 huevos cocidos; ralladura de limón y cebollino picado al gusto; sal y pimienta blanca molida. 

Cochinillo confitado

Cochinillo confitado de Àlex Ruano

El Chef Àlex Ruano comparte una receta para hacer en casa

Cochinillo Confitado

El chef del restaurante Can Mauri, Àlex Ruano, nos propone esta receta contundente como plato principal

INGREDIENTES:
1 cochinillo lechal; aceite de girasol; 1 manzana ácida; caldo de carne; azúcar, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
Metemos al horno el cochinillo cubierto de aceite a 80ºC.

Crema de Carbassa

Crema de calabaza

Crema de Carbassa a la Sidra

Si heu fet servir carbassa per a la decoració de Halloween, podeu aprofitar per fer aquesta recepta ja que és un dels ingredients més saludables que tenim en aquesta temporada: té beneficis per a la hipertensió, els ulls i el sistema immunitari, entre altres.
Es pot treballar de moltes maneres, però en aquesta ocasió us proposem en forma d’una crema una mica diferent.

Ingredients  
Per a 4/6 persones::